Detta lär ju underlätta i Macaroon-bakningen, framöver.

Jag har bakat cupcakes grunden idag. Jag gjorde det för någon vecka sen också för att ha i frysen och bara ta upp när jag ska ha kalas, eftersom jag jobbar så jag hinner inte att baka hela dagen. Så är det ju bara att dekorera med frosting och övrigt. Idag bakade jag bara en liten sats som var utan mjölk, gräddfil, choklad och ägg för att min syster ska kunna smaka cupcakes också. Jag provade ett annat recept sist också som också var utan allt som min syster inte tål, men det smakade förjäkligt. Bara bakpulver, inget annat! Fy och blä. Så jag kände att det var värt att försöka ett annat recept, sagt och gjort. Smeten smakade precis som den "vanliga" smeten. Så hoppas frostingen blir bra också. Men den gör jag innan jag serverar. Slutresultat återkommer på torsdag eller fredag.

Idag var det middag hos mor&far. Lax och potatis och massa sås. Sen var det dags för den omtalade efterrätten. Jag är ju inte förtjust i kokossmak så jag fick vanlig vaniljglass på min ananaser. Det var helt okej, men jag tror de andra uppskattade det mer, jag tyckte utsmyckningen och ananasen var godast. Jag tycker pappa kan få en eloge för att han gjorde så fina kvistar som satt i skålen.

Det var gott att få lite mat i magen.

Den riktiga efterrätten, inte min alltså.

 

Mormor och farmor var så fint uppklädda och söta så.

Nu har jag inte bakat på flera dagar och jag har lite abstinensbesvär. Jag sitter och kollar runt på olika sidor på internet för att få lite inspiration. Idéerna och tankarna tar ju inte slut. Har en lång lista på vad jag vill testa. Mamma fyller år nästa fredag så då har jag en anledning till att baka. Så är det ju en sån tur att både jag och Fidde fyller år snart också jag kan slå till med ett riktigt tårt/cupcakes/macaroons kalas. (ja, Emilie du får komma. Hihi) Här ska det bakas och pysslas som bara den. Måste bara få lite pengar först så jag kan handla alla verktyg. =)

Hon är väldigt duktig och expert på att göra fina cupcakes och macaroons.

Nu när jag arbetar så kan vi äntligen skapa en rutin här hemma. Det gillar jag. Jag vill ha det där med, då och då lagar vi mat, då och då städar vi. Så diskar man, handlar och tvättar där emellan. Jag är en rutinmänniska till viss del, fast med vissa saker inte alls. Så jag hoppas att jag kommer jobba ett tag så vi hittar en rutin och rytm. Nu ska vi i alla fall börja med att om jag lagar mat så diskar Fidde, och tvärtom. Innan har jag ju gjort "allt" eftersom jag inte gjort så mycket annat på dagarna. Jag gillar att pyssla hemma, som en riktig hemmafru så jag hade inte haft något emot att ha det som jobb.

Så ikväll är det Fidde som lagar mat, på menyn står Isabelles räksoppa.En soppa som vi älskar och äter ofta. Den är så smarrig. Blev lite orolig nu när Fidde plockade fram ingredienserna... Inte de rätta sådana =) Ni som känner Fidde vet ju att han sällan är speciellt seriös, så såklart skulle han skoja till det för att göra mig orolig. Men nu har jag visat vad som ska vara i och också gett honom receptet, så nu ska han klara det galant. Om det inte var för att jag trodde att vi hade allt hemma, icke sa nicke så jag fick springa en snabbis till affären i detta ruggiga väder.

Kanske oklart vad det är men jag ska förtydliga:
Hoi Sin sauce, en lime, räkor, sötstark senap, rårörda lingon och morötter.
Jag tror inte den soppan faller mig i smaken.

Dagen på jobbet har gått bra. Men skönt att man bara jobbar till 11 imorgon. Jag har haft så ont i ryggen idag, suttit mesta dels men lite snett så det blir knas för ryggen. Jag får höra att vissa är dåliga på sitt jobb, så jag hoppas att de inte säger det om mig. Jag tror och hoppas inte det, för de, de syftar på är unga killar som inte bryr sig, katiga, uppkäftiga och lata. Jag är ju precis tvärtom, jag önskar ibland att jag skulle bry mig mindre om mitt jobb.

Nej nu ska jag ut och checka läget med soppan.

 

 

NU: Spy på äckliga macarones!

Därefter: Dubbelavsnitt av CSI:Miami.

 

Tjipp och hej.

Förutom att baka macarones hela dagarna långa så bakar jag frallor också. Idag testar jag ett nytt recept, Dinkelfrallor med pumpakärnor. De ser smarriga ut så jag hoppas de smakar gott också. Men nu ska jag smaka av örtkycklingen jag lagat, till det blir det ris.

De jag bakade i helgen var macarones utan mandelmjöl (eget påhitt eftersom jag inte gillar smaken av mandel och även får kli i halsen av för mycket). Riktiga macarones ska alltså ha i mandelmjöl, så idag testade jag det för att se om det är mycket godare. Jag gick efter det receptet som var i Gokväll, som Sveriges bästa konditor bakade. Smakerna blev hallon och choklad. Men icke sa nicke, blä för mandel. Jag tycker de jag gjort innan var godare. Det blev för mycket mandelsmak av det hela och det ogillar jag. Mormor och Fidde tyckte de var goda ändå. Så jag tror jag får skänka denna satsen till Comptech. Någon kanske tycker om dem. Nu har jag fått in snitsen på smeten och på spritsandet så nu ser det åtminstone ut som macarones.

 

 

 

Idag har jag pysslat med macaroons hela dagen och jag mår väldigt illa nu. Man måste ju testa marängsmeten och frostingen. Första satsen idag blev rosa, med hallonfrosting, de hade samma form som gårdagens sats = misslyckat. Andra satsen idag blev blå, och den gjordes på ett annat recept. Jag tror det receptet är bättre. De fick en fin form, men jag behöver köpa mig en annan sprits för det blir inte så bra spritsat. Sen blir jag så ledsen för en del spricker i ugnen. Ska försöka ta reda på varför, det är ju inte kul när mer än hälften av alla spricker.

Uppdatering: Nu har jag tittat på gokväll på svtplay, som Emilie tipsade om. Så nu vet jag varför de spricker och det är för att jag har blandat för mycket! Attans också, det får jag tänka på nästa gång.

Tredje gången, och det börjar faktiskt likna macaroons.

 

Och inne i kylen står andra satsen, med hallon macaroons.

Igår provade jag mig på att göra macaroons. Det var pilligt, och lite knepigt. "Lyckades" med första plåten men misslyckades med de två andra. Jag måste testa idag igen för att få till snitsen lite, de ser inte riktigt ut som de ska. Men gud vad goda det blev. De ska vara platta som den gula, men som ni ser så har de gröna en liten topp = helt fel. Sen gick några sönder i ugnen, tråkigt. Så som sagt, idag ska jag exprimentera lite till och byta till cupcakefrosting istället för den chokladkräm jag hade nu.

 

Årets första semla, god och hembakad. Nu mår jag lite illa.

Kollade precis på Halv åtta hos mig och hon bjöd på cheesecake till efterrätt och då sög det till i söttarmen på mig. Någonstans långt bak i bakhuvudet fanns att jag för ett tag sedan gjorde cheesecake och frös in i portionsförpackningar. Så sant så sant. Längst in, längst ner i frysboxen fanns en enda kvar. Gött, härligt med en god efterrätt efter en god fläskfilé och potatisgratäng.

Idag var det dags att baka nya frallor igen, de går åt som smör i solsken här hemma. Sist så freestylade jag lite och ändrade om lite i receptet som jag fått av svärmor. (Inte för att de inte var goda som de var, utan för att få lite omväxling) Så sist hällde jag i solrosfrön och bytte vetemjölet mot dinkel och grahams istället, och de blev jättebra. Så gott att knapra på solrosfrön mitt i frallan också.

Idag körde jag med solrosfrön, dinkel och graham igen. Men mixtade lite med havregrynen, tog hälften havregryn och hälften rågflingor, och i mjölblandningen hade jag även i lite vetekli och rågsikt. Andra degen jag gjorde hade jag i lite lite rågmjöl också för att det skulle bli lite grövre. Gott gott.

Ingredienser

• 5 dl ljummet vatten
• 50 g jäst
• 3 msk olja
• 1 msk sirap
• 3 dl havregryn
• 1,5 tsk salt
• 1 dl linfrö
• 10 dl vetemjöl

Gör så här

1. Värm degvätskan till fingervarm.
Lös upp jästen i lite av degvätskan.
Tillsätt salt, sirap och olja och resten av degväskan.
Rör ner havregryn och linfrö.
Arbeta ner vetemjöl till lagom konsistens.

2. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Baka ut på mjölat bakbord till ca 16 runda bullar. Eller rulla en rulle och skär 16 bitar.
Lägg på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa under bakduk 30 minuter.

3. Pensla med vatten, strö på lite havregryn.
Grädda mitt i ugnen 225°, ca 10-12 minuter.

Här är ett till tips om hur man vet vad man ska laga till middag...vad i helvete ska jag laga till middag.nu
Så kan man klicka på maträtten och få recepten, smart idé.

Efter många om och men, och många hål i Fiddes huvud efter att jag har tjatat sönder honom, så kom han på en idé. Jag tycker det är så himla tråkigt att komma på mat i veckan och jag är så dåligt på att variera. Så Fidde sa att vi skriver typ 10 lappar var med olika maträtter och så lägger vi det i en skål och drar lapp för lapp och efter det blir det en matsedel för två veckor. Och om det blir samma mat (vi kanske skrivit samma maträtt) två dagar i rad så får det bli det. Så det gjorde vi idag.



Såklart så började hela "lotteriet" med samma rätt två dagar i rad. Men men inget att göra åt. Tacos är ju gott.
Smart idé av Fidde i alla fall, tycker jag. Nu har jag inget och gnälla över när det gäller maten i alla fall =) Så är det bara att spara lapparna och använda igen om två veckor, då kan man ju också lägga till fler maträtter om man vill.

 

Jag drog lotterna och Fidde antecknade schemat. Kanske inte världens bästa matsedel, men gott i alla fall.

Idag har jag bakat lite frallor...de blev inte riktigt som de skulle men det behöver ju ingen veta =)

 

Har inte presenterat min nya vän ännu, men här kommer bilder. I just love her! Hon har hjälpt mig göra pannkakor, baka kladdkaka & dumlekakor och idag frallor. Vår vänskap kommer att hålla i många år tror jag. Jag menar, se bara på färgen =) Detta blev alltså en julklapp från mor&far.

Yes, nu har de bakats ut! Okej, det blev blandad form och färg men det var första gången så, nästa gång hoppas jag ha bättre koll =)

Nu ikväll har jag gjort i ordning degen till de stora pepparkakorna som min mormor och mormor Hertha gjort i alla år. I år är det första gången jag gör dem själv, så vi får hålla tummarna att de blir bra. Nu ska degen arbeta sig själv i 3 dygn, innan jag bakar ut den och smyckar den med en halv sötmandel.

Under tiden jag blandade ihop ingredienserna så var jag tvungen att gå och titta på kort av min mormor Hertha och tänka lite på henne. Hon var ju bara för söt!

Så, nu får den leka för sig själv i några dygn innan jag särar på den.

 

När jag köpte mig en recept-bok för många herrans år sedan så var jag fast besluten om att skriva i den med skrivstil för så var det skrivit i mormors, så otroligt snyggt. Meeen, jag har ju inte världens snyggaste skrivstil =) Så här och där är det inklistrat och skrivit med min vanliga handstil.

 

(Förklaring för folk som tycker det var mycket mormor hit och dit. Mormor Hertha är min mammas mormor, men vi har alltid kallat henne "Momo Hertha" likadant med mammas morfar, som är "Mofa Allan". Mormor Inga-Lill är min mormor. Och Morfar Viktor var min morfar.)

Mamma visade ett gott knäckebröd/snacks härom helgen och det skulle jag vilja tipsa om. Jag tycker det är jättegott och äter det som snacks.


2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ tsk salt
½ dl rapsolja
2 ½ dl kokande vatten

Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll sedan i oljan och rapsoljan, blanda till en slät smet. Häll på bakplåtspapper och bred ut ett tunt lager. Strö över flingsalt.

In i ugnen i drygt en timme på 150°C. Bryt det i bitar.

Smaskens!

Spökmaränger