Årets första semla


Smakade så jäkla gott!! (...den andra också, haha)
Mums. Semlor och nybakta lussebullar måste vara det godaste.

Baktorsdag

Eftersom det verkar som det inte är någon liten bulle som vill bli avbakad idag så valde jag att köra på ett säkert kort och bakar idag semlor. Blir så sugen när alla kändiskonditorer jag följer på instagram, lägger upp ena semlan efter den andra. Så idag gör jag slag i saken och gör årets första sats. Gjorde 40-grammare istället för de "vanliga" 60-grammen så man inte hinner äta sig mätt redan innan 4 mars. Tänkte överraska mormor, mamma, pappa och Fidde med varsin semla idag, men nu kanske de hinner läsa detta innan. Jaja. Surprise surprise!
 
 
Annars så görs inte så mycket idag, blivit mycket vila för varannan natt är det kass sömn som gäller och behöver vila/sova en kortis på dagen för att orka. I natt hade jag halsbrännan from hell på besök, trots att jag preparerar mig med full dos gaviscon och även samarin strax innan jag går och lägger mig och sover med dubbla kuddar för att få upp överkroppen lite, så hjälper det inte. Fick sitta upp flera gånger och var uppe och gick runt för att inte tänka på det.
 
 
Igår härjade jag runt i huset lite överallt och flyttade runt saker. Kände att det behövdes röjas upp lite i det stora "finrummet" som vi just nu använder som målarrum och förvaring av möbler och kartonger osv. För där stod verkligen allt huller om buller och typ precis innanför dörren så man knappt kunde gå in. Så jag körde ut de mesta ut längst väggarna i olika hörn för olika saker så man har lite mer koll och inte behöver springa och rota i varje låda. Bytte plats på grejer mellan finrum och förråd, garage och uterum, förråd och garage osv. Flyttade runt som bara den kan man säga. När Fidde kom hem hade jag däckat i sängen. Men då var det hans tur att vara duktig. Han har fixat med "listerna" i köket och är snart klar. Det var så att plastmattan som ligger under har de kört upp på socklarna i köket så det har sett lite tokigt ut när man sett gamla mattan och nya golvet. Så nu limmar han upp lite golv på kanterna också, vi har övervägt mycket innan vi bestämde oss för att göra så och det blir bra.
 
Tjipp och hej.

En dag i full fart

Ja det var länge sedan jag hade ett sånt späckat schema en söndag.

Börjar med att åka förbi mormor och gratta henne på födelsedagen med blommor. Tyvärr bara en snabbvisit men får bli längre i veckan.

Anledningen till brådskan var att Anna-Maria och Felicia skulle komma vid middag för att julbaka med mig. Vi är alla duktiga var och en för sig och lyckas med vad vi bakar men när vi alla tre bakar samtidigt så blir det lite som ordspråket "ju fler kockar desto sämre soppa". Vi misslyckas lite här och var, men kul har vi och vi får umgås vilket vi tycker är huvudsaken. Men marshmellow blev det i alla fall och klubbor blev till kulor som smakar gott. Sen misslyckade mintkyssar men de går och äta men ska helst inte tittas på. Men jag är van, vissa år går det bra och vissa går det bara inte. Konstigt.
Lite senare var det som luften gick ur oss, vi blev slöa och bara satt och stirrade vid köksbordet. Men efter ett tag fick vi fart och började planera målningen i skorpans rum som Felicia ska hjälpa oss med. Ja, jag och Anna-Maria får väl assistera lite oxå men konstnären Felicia får stå för småpillet med penseln. Ska bli så kul när det arbetet sätts igång. Blir väl förhoppningsvis i mitten på januari kanske. 

Efter julbaket så hade jag och Anna-Maria bokat biljetter till Hunger games-tvåan. Så kul att se den, varit så spänd på den. Även att man vet vad som skall ske så är det kul att se hur de gjort allt man själv byggt upp i huvudet. Längtar sååå tills trean.

När jag kom hem så skulle jag ta lite kort på vardagsrummet för att skicka på bild till syster. Så märker jag att Fidde, under tiden jag var i stan, spikat upp bröstpanelen i andra hallen, nästan helt klart!! Så imponerad och glad jag vart. Trodde att han hade en välförtjänt paus från allt denna helgen, men icke. Så kul.

Nu är jag helt slut och ska inta sängen.

I veckan väntar sista föräldrautbildningen, visning av förlossning, sista barnmorskebesöket innan beräknat datum och lite annat smått och gott.



Julbaket



Vardagsrummet har fått golv, soffa och tv. Spisen har blivit helvit.


Bröstpanelen i hallen

Kors i baket...

Idag städar jag inte, utan bakar. Det var också ett bra tag sedan. Det blir det mesta inför midsommar, i alla fall det som går att förbereda. Tårtbottnar, maräng och limetårta. Brödet ska jag förbereda också, hoppas det blir ett gott surdegsbröd. De sista gångerna har det misslyckats totalt men jag får nog fuska med att slänga i lite mer jäst denna gången så det blir något av det hela.

Nehe nu var första tårtbottnen färdig bästa att springa och göra en utan äggvitor till systra mi som inte tål. Klart hon ska ha jordgubbstårta och limetårta hon också.

Hipp hipp hurra!

Igår fyllde kära mamma år, Grattis grattis!
 
Hon hade beställt semlor att ta med till sitt jobb. Så det lovade jag att jag kunde ställa till med. Så en sista sats semledeg körde jag i söndags och igår gick jag upp i ottan (nä, egentligen inte om man är bagare) och fixade till dem så de såg ut som semlor.
 
De vart nöjda fick jag höra. Hon blir mer firad i helgen med presenter och en tårta som jag ska fixa till också.
 
 
 
Bettan bakar

Skrivkramp

Jag vill skriva något men det liksom går inte. Vet inte i vilken ände jag ska börja och vart jag ska sluta. Så jag håller mig tyst ett tag till. Men delar med mig av mitt semlebakande från igår. Nära och kära fick varsinn semla. På söndag är det dags igen, mamma ska ha med sig till alla på jobbet.
 
 
 

Tiden går...

Oj oj oj, vad tiden går. Glömmer bort att uppdatera här också märker jag.
 
Så var var jag nu då?! Jo, förra veckan fick jag lite feeling och satte upp julgranen och pyntade lite försiktigt.

På onsdagen så kom Anna-Maria och Felicia hit och vi bakade lussekatter, saffranslängder, marshmallows och kolaklubbor. Alltid så kul att ses och baka med dem. Nu har vi dock lärt oss, jag hade förberett allt (handlat i förväg och planerat en snabb och smidig kvällsmat, varma mackor) så vi inte skulle dra ut så mycket på tiden utan bara baka och ha trevligt.
 
 
 
 
 
 
Tors & fre har trillat ur minnet, vet att mamma och pappa kom hit på kvällsmat i fredags för att de skulle slippa att äta i röran hemma hos dem.
 
I lördags var jag och mamma i Eksjö på julmarknaden där. Det är en väääldigt mysig stad, men vi blev lite besvikna för vi tyckte det var finare saker förra gången vi var där men mamma fick köpt en julbock i alla fall. Precis när jag kom hem så skulle Fidde åka iväg på julmiddag med jobbet så vi i princip möttes i dörren. På kvällen hade jag tvingat mig in hos Isabelle ;-), eftersom hennes karl var på samma tillställning som Fidde. Hon hade bakat massa gott som vi smaskade i oss samtidigt som "Så mycket bättre" rullade på tvn. Så mysigt och trevligt så.
 
 
 
Igår började jag dagen med frukost tillsammans med flickan som jag typ är döpt efter. Älskar när familjen på Junibacken firar jul, så mysigt. Sen spenderade jag resten av dagen med att baka tårta. Mamma hade beställt en "Bettan & Sanna's special" till hennes jobb. Kvällen avslutades med Dexter-marathon och pizza i soffan med Fidde. Fidde hade lovat att testa en apparat åt mamma, som kollar om man har andningsuppehåll under natten. Så det hade vi ganska kul åt innan vi skulle sova. Han ser helt bedrövlig ut i den. Jag lovade visst att jag skulle testa någon natt också...
 
 
 
Hela dagen idag har jag bakat också. Puuuhh, jag har såå ont i kroppen nu. Mitt kök är inte anpassat för att stå och arbeta i, i en hel dag. Mormor och farmor har också lagt in beställningar på småbröd till födelsedag och till jul så. I slutändan blev det 7 sorters "kakor", totalt och en mjölkchokladfudge à la Isabelle.
 
Chokladbröd, rågkex, gräddringar, hallongrottor, mormor Hertha's stora pepparkakor, strassburgare, fudge à la Isabelle och saffransbiscotti à la isabelle.
 
 
Resten av veckan fortsätter i full fart, bl.a. Lussebio, audionombesök och Stockholmstripp. Och inte att glömma det är ju MUSIKHJÄLPEN hela veckan, UNDERBART!!!!

 

Firarhelg!!

Denna helgen har det firats som baraste den. Examenfirande på fredag. Svåger's födelsedagsfirande på lördag. Examensfirande OCH Fidde & Bettan 5-årsfirande idag, söndag.
 
I fredags kom familjen och delar av tjejgänget hit och jag bjöd på smörgårdstårta, (Which I made from scratch!! ;-) bröd, majonnäs & fyllning - You name it!), praliner, marshmallows, bullar och cookies. Fick massa fina blommor, pengar och presenter. Av tjejerna fick jag Efva Attling öronhängen. Av syster, svåger och systerson fick jag bakgrejer, formar, tyllar och spritspenna. Av mamma och pappa fick jag pengar. Av Fidde fick jag blommor.
Så jättekul att de kunde komma, tjejerna var länge sedan vi sågs. Saknade Adisa, Amanda och Emelie också, men vi får fira när vi ses.
 
Får inte glömma att nämna att jag fick en bulle i present av Anna-Maria och Felicia också. Så underbart kul. Jag tjötar ju mycket och gärna om yrrol och för ett tag sedan tittade vi på det underbara klippet när de ska köpa present till sin chef. Då pratar de bl.a. om att ge en bulle. Kul.
 
På fredagen så var det Per's födelsedag och även Fiddes bror Henkes 40-årsdag. Grattis grattis. Så lördagen var det dags att fira Per hemma hos dem. Smörgårdstårta och stim och stoj när Ville träffade och lekte med kusinen Olle.
 
Idag, söndag så har jag och Fidde varit tillsammans i 5år. Grattis till oss. Det firar vi genom att äta ute ikväll och ser en bio. Under dagen så har vi firat min examen igen, med mormor, farmor och farbror hos mamma och pappa. Vi skippade smörgårdstårtan denna gång och mamma gjorde en god gryta. Jag gjorde min och Sanna's specialtårta. Den var god, men sååå mäktig. Fick ännu mer fina blommor, pengar och presentkort på Önska.
 
 
Nu är jag helt slut efter en sån hektisk, stressig och nervös vecka. Nu blir det lite lugnare ett tag förhoppningsvis.
 
 

Den fina bullen! ;-)
(Lite besviken att man inte kan gå in i den och se en teaterföreställning)

 

Räk- och kräftsmörgårdstårta





Efterrättsbordet. Praliner, marshmallows, cookies och bullar.
 




Efva Attling-paketet hade större snörrosett än vad paketet var. Haha.



Massa paket och fina blommor. Me like.
 
 

Ville och hans mormor har kul.



Bettan & Sanna's special. God, men sååå mäktig. (Kom på lite sent att ta kort)


Joannas egna Bettan & Sanna's special. (Kom på lite sent att ta kort)



 

Praktiskt prov

Ja, då ska jag väl försöka sammanfatta måndagen och tisdagens prövning. Jag skulle alltså göra praktiskt prov i skolan. Inget som kunde sänka mitt betyg, utan bara höja och höja mitt självförtroende. Det gick väl sådär med det sistnämnda.
Uppgiften var att göra:
  • 1 liter grovt bröd med fördeg
  • 1 liter vetedeg
  • ½ sats (=500g fett) småbröd
  • 12-14st formkakor
  • 20 chokladbiskvier
  • 1 tårta med julmotiv med marsipanarbete och skylt
 Jag började med mördegen till formkakorna så att den kunde vila i kylen under dagen, helst ska man ju använda den dagen efter man gjort den men jag hoppades på att detta skulle funka och spara mig lite tid på tisdagen. Sen gjorde jag anslag (tårtbotten) till tårtan. Sen kommer vi till problem numero uno!
 
När jag planerade och minskade recepten så tänkte jag att jag skulle få så lite rester över så jag snålade väldans med receptvikterna, det var inte mycket förlust inräknat. Så när jag skulle göra biskvimassa så fick jag verkligen koncentrera mig så jag fick ut tillräckligt och jämna och tillräckligt stora biskvi underdelar. Fick ut 21st. MEN när jag sedan skulle baka av dem så glömde jag lägga tyngder (typ skedar eller liknande), trodde det kunde räcka med klabbet som jag kletade på plåten och pappret så i ugnen så flög pappret så klart upp och pajade typ 4st biskvier. Men det var lugnt ska min lärare. Men det grämer en.
 
Sen skulle jag göra smörkrämen till biskvierna. Den första jag gjorde skar sig hel vilt så jag började om på ett annat recept som jag tycker är enklare, men som också skulle tjafsa med mig. I det andra receptet har man i sockerlag och våra termometrar i skolan är jättedåliga så antingen blir det för "kallt" eller för varmt. För varmt i detta fallet så sockerlagen hann ju typ stelna innan den kommit i min smörkräm och blev till klumpar i krämen. Men det var stora klumpar så de gick och ta bort.
 
Sen skulle jag bara sikta mjölet till strassburgare innan jag skulle på rast. Bara och bara. Jag siktar som vanligt men när jag sen tar bort sikten och kollar på mjölet så har det kommit i några mörka prickar, typ frön av något slag, stenhårda. De vill jag ju inte ha i mina så-spröda-att-de-smälter-i-munnen-strassburgare. Så jag försöker få bort dessa, tidskrävande och frustrerande, men de flesta kom bort.
 
Sen var det inte så mycket mer på måndagen som gick galet. Utan resterande kom på tisdagen.
 
På tisdagen slängde jag först ihop raskdegarna och tog ut biskvierna från kylen som jag brett smörkräm på dagen innan och som jag bara skulle doppa. Jag bakade av toscakakorna som jag förberett dagen innan, med även där precis lagom mängd mazarinmassa så jag kunde inte ta ut svängarna.
 
En parantes i allt detta men som kom att påverka mig både mentalt och praktiskt var att gymnasieeleverna hade occuperat en hel bänk i vårt bageri med fula pepparkakshus som hade rasat, så det var trångt. OCH så hade de occuperat ett helt stick (stick är typ som en ställning där man sätter plåtarna och man kan ha dem i ugnen, jäsrumet, frysen och kylen eller bara ute i rummet.) full med plåtar i frysen. Vi har alltid ont om plåtar och stick annars också så jag vet inte vad de har tänkt med. Antagligen tror de att vi inte använder det.
 
Nu till det som sabbade min dag totalt. Det sticket som stod ute i rummet behövdes till ugnen så några plockade bort alla plåtar som var på den och satte på andra ställen. När jag sedan skulle doppa mina biskvier så hittar jag inte dem någonstans. Kollar överallt, frågar alla om de sett dem. Sen ser jag ovanpå stenugnarna så ligger det en plåt med plast runt och som jag inte sett där innan. Såklart är det mina biskvier som någon så snällt ställt på ett av de varmaste ställena i bageriet. Jag fällde några tårar och försökte rädda situationen men jag var för ledsen. Haha.
 
Under tiden jag så hade jag min vetedeg i rasken (jäsrummet) och där var luftfuktigheten på över 80%, den ska vara på runt 70-75% så det var alldeles för fuktigt och de blev typ blöta så jag blev stressad och rädd att de inte skulle jäsa upp. Så jag lät de stå ute under en "plasthuv" som man kan ha på sticken.
 
Jag visste att vetedegen inte var riktigt okej när jag satte in den i ugnen men jag trodde inte det var så illa som jag sedan skulle få reda på. Men i alla fall så höll jag på med mina marsipanarbete samtidigt som vetedegen var i ugnen så jag glömde helt bort bullarna. Så de blev lite välgräddade. Man skulle kunna tro att jag lärt mig, men nej, jag gjorde likadant när det var dags för brödet och frallorna att bakas i ugnen.
 
Men åter till tårtan och marsipanen. Jag hade plockat fram en hel paket röd marsipan, bara för att paxa den. Jag behövde inte allt men man måste hålla hårt i sakerna annars är de borta. Såklart skulle några ha röd marsipan på mina prinsesslängder denna dagen. Varför vet jag inte, det fanns massa andra färger. Men de är så snälla så jag kunde inte neka dem. Så jag tog bort en jättestor bit som jag visste skulle räcka till tårtan. Men såklart skulle även detta jävlas med mig. Så marsipanen spricker, varit med om en gång innan. Jag får veck på marsipanen, det har jag inte varit med om innan och jag skär av kanterna alldeles för högt upp. Vid det här laget skrattade jag åt allt istället för att vara ledsen. De sa de att först hörde mig hur jag svor och suckade och sen gapskrattade. Jag kunde ju inte göra om marsipantäcket eftersom det inte fanns mer röd marsipan.
Sen skulle jag skriva på min tårtskylt. "God Jul Bettan Önskar Tomten" skulle det stå. Jag fick till det tillslut, för jag är ingen hejare på att skriva med pikeringsgele. Jag  tyckte det såg lite tomt ut i ena hörnan av skylten så jag fick för mig att göra något där men det såg bara ut som en klutt, ingen ser vad det ska vara, haha. Men när jag skulle lägga på skylten på tårtan så är jag ett sånt klantarsle och lägger tummen i Ö:et så det nästan blir helt utsmetat. Men det gick att rädda. Sen skulle jag bara damma med florsocker för att få det att se lite snöigt ut. På mina praktiker har de alltid skrivit på tårtan och sedan dammat med florsocker. Sockret har smällt över gelen men, av någon konstig anledning så gör den inte det nu. Det är precis likadan burk pikeringsgele och precis likadan säck med florsocker som praktikplatserna haft men ändå så funkar det inte. Så man ser knappt vad det står.
 
 
Okej. Vad långt jag skrivit. Sorry.
 
Men i alla fall så skulle jag redovisa och så skär min lärare i vetekransen och jag ser till min fasa att det är så underjäst så jag skäms ögonen ur mig. Sååå pinsamt. Hon tuggar och tuggar. Usch hemska syn.

Men jag överlevde. Det var nog min sämsta dag någonsin i bageriet. Jag vet att det var stressen som gjorde att jag slarvade mycket, och det är jag irriterad över nu och lite besviken över. Men nu är det gjort och skolan är slut. Helt sjukt.
 
 
Hoppas ni orkade med att läsa så här långt. Så här kommer lite suddiga bilder.
 
 
 



Slut på Choklad & konfektyr-kursen

Japp idag var sista dagen på den kursen. Igår kändes det jättebra med de geléer och marmelader vi gjort men så ledsna och besvikna vi blev idag när vi kom och de låg och simmade i "vatten". Sockret hade smält ut och de var helt blöta. Vi har antagligen kokat marmeladen för lite och och geléhallonen har vi nog hällt i för varmt i puderdosan. Meeeen vi hade rätt bra med praliner till våra chokladaskar ändå så det räckte. Vi gjorde marshmallows igår...mmm.Super duper bra. Gott. Misslyckades med en fudge idag också men det har vi glömt nu.
 
 
Igår fick vi en beställning på en tårta också, det skulle vara med choklad men utan nötter så vi fick freestyla hej vilt. Slutresultatet blev chokladbotten med citrustryffel, philadelphiafrosting med cest och grädde, täckt med sugarpaste och tryffel och riven vit choklad på. Sen gjorde Sanna en ros av modelleringschoklad, den var jättefin, men på bilden ser den ut som vår lärare sa "playboy-kanin" ;-)
 
 
Tja nu ska jag kila iväg till Värnamo och träffa Zuni en från skolan. Så här kommer massa bilder. Jag hade en hel del med mig hem idag, hihi.
 
 
 
 
 
 
 
 

"Fabbe"-tårta

Fidde's brorsdotter önskade sig en "fabbe"-tårta till sitt födelsedagskalas och jag lovade att göra ett försök. Jag hoppas hon blev nöjd (även att jag aldrig kan vara det)
 

Baktorsdag

Igår hade jag en bakdag med Anna-Maria och Felicia. Det blev som alltid när vi ses väldigt trevligt, mycket skratt och en hel del pikar ;-) En annan sak som alltid sker när vi ses är att vi tar lååååång tid på oss att komma till skott.
 
Jag kom till Anna-Maria vid strax innan tolv igår och klockan var väl strax innan halv tre innan vi hade satt igång med bakandet.
 
När de sa att de ville baka så tänkte jag att, okej vi kan göra en kaka eller något liknande. Meeeen Felicia hade typ tagit med halva sitt skafferi... Så till slut blev det 3 bröd, 9 baguetter, närmare 100 chocolate chip cookies och en misslyckad men vääääldigt god chokladkola. Vi hann även med att laga och äta räksoppa.
 
Jag var väl hemma runt halv nio igår på kvällen. Haha. Vi har bestämt att nästa gång vi ska baka får det nog bli en bakhelg med sleepover, haha, för att vi ska hinna med allt.
 
 
Tack för igår, vänner. Såå roligt.
 
 






 
Lite kylskåpspoesi komponerat av Felicia. Översättning = "Glada kompisar, bakar och äter mycket gott!"

Pralinerna

 
Längst in har vi honungsgianduja (gianduja är typ som en nougat), sen är det min franska hasselnötsmarsipan, sen är det vit choklad och den rullade i hasselnötskross. Vi hade en idée om att det skulle vara så snyggt med de nyanserna, mörkt innerst och ljusare ytterst. Det blev bra, men kanske inte de klara brytningarna vi hade tänkt.
 
 
Här har vi skalpraliner i mörkt skal med smörganache med vitchoklad och kokos.Tyckte tyvärr att chokladen tog över och jag kände knappt någon kokos.
 
 
 
Här är chilitryffel i mörkt skal. Det var lite roligt för när Sanna hade gjort chilitryffeln så direkt så smakade den mycket chili och gott men dagen efter och veckan efter tyckte vi att den inte smakade någon chili alls, så vi hällde i mer och även cayannepeppar men det smakade fortfarande inget. Men så när de kom in i skalen så kände man lite, lite hetta i alla fall.
 
 
 
Mörkt skal återigen med gianduja på mandel, vit choklad och hallonbitar.
 
 
 
De vita skalen med mörk fyllning är citrustryffel och de med den kolaaktiga klabbet är gräddfondant (SÖÖÖÖÖTTTTT x 1000!!!!)
 
 
Skrev ju om att vi gjort stommen till chokladasken för någon vecka sedan. Idag skulle vi fortsätta med dekorationerna till den och, tjaa, man kan säga att tålamoden höll inte och jag lessnade och det blev så ojämnt och slarvigt. Det är det dumt att stå i restaurangköket = varmt och svettigt. Svettiga och varma händer + Choklad och modelleringschoklad = inte sant. Tråkigt det var verkligen inte min dag, ångrar redan att jag sjabblade så men har nog tid nästa vecka att rätta till det sista för den är inte helt klar än.
Men så här ser den ut nu, har jag härmat Felicia med rosett på men jag fick tillåtelse ;-) Dock liknar den mer en ask av skinn än choklad. Haha.
 
 

Sweet

Igår fick vi klart alla våra praliner, puuh. Nu har vi bara dekorera våra chokladaskar (idag) och göra geléer och marmelader (nästa vecka) sen är sista kursen på utbildningen slut. :-(


Jag är väldigt nöjd (hör och häpna) med min temperering av chokladen som skulle i skalen till pralinerna de hade jag fått fin glans på, dock lite mycket luftbubblor men för att vara första gången är så det godkänt! Både jag och Sanna var nöjda (tror jag) med vårt slutresultat, men såklart kan man bli bättre!

Men oooo så sött det är, det är så att man bara känner hur tänderna fräter sönder när man tar ert smakprov.

Bilderna nedanför är på de olika sorterna vi gjorde, får skriva imon om smakerna, och på mig när jag stajlar med det jag tycker är skitjobbigt men nog var rätt bra på ;-), temperera choklad!


Efter skolan åkte jag hem till Adisa och vi har haft en myskväll i samma anda som för flera år sedan, lite film, snack och bara umgås. Sov där inatt, kul!!



V.45

Glömde lite bort bloggen förra veckan... Tiden sprang iväg, och det verkar fortsätta i samma tempo denna veckan! :-(

Förra veckan hade jag s.k. projektvecka, eftersom min "partner in crime" jobbade förra veckan så passade jag på att göra lite saker som jag ville öva på. Tyvärr hann jag inte med allt jag ville öva på eftersom jag skulle ha hand om butiken en hel dag oxå :-(

Men vetekransar, bitar och modelleringschoklad och lite annat smått och gott blev det i alla fall.


Idag har det gått lite åt skogen men det blev fyllningar till skalpraliner och halvfärdiga praliner som vi ska göra klart imorgon. Bilder på detta blir det nog imon.


Men nu blir det bilder från förra veckan.

https://cdn1.cdnme.se/cdn/8-2/161203/images/2012/pic_50a13039ddf2b34f5a000539.jpg" class="image">


Choklad & konfektyr

Denna veckan har jag börjat kursen Choklad & konfektyr. Så i fyra veckor kommer jag pyssla med olika sorters praliner, tryfflar och andra sorters konfekter. Gelé och marmelader ska göras också. Sen förhoppningsvis kommer jag kunna lägga pralinerna och tryfflarna i en chokladask som jag gjort helt och hållet i choklad och så ska jag köpa hem den =)
 
Denna veckan har jag och Sanna gjort våran version av Mozart-kulor (hounungsgianduja, fransk pistachmarsipan och doppad i ljus choklad), "Mini stockar" (Passionsfruktsganache, fransk pistachmarsipan och penslade med mörk choklad), Fransk nougat ("Seg nougat" Vääääääldigt seg maräng med hasselnötter i), Smaksatta tryfflar (Chili, Kanel & Citrus)
 
Sen har jag gjort fransk hasselnötsmarsipan och vi "hann" göra stommen till chokladasken.
 
Allting, ALLTING var så himla gott. Jag sket i att jag är allergisk mot hasselnötter, för allt var så himla gott.
M M M!!
 
 

Fransk nougat





Mozart-kulor





Chokladask in the making...


Made my day!

Behöver jag säga att jag att jag blev överlycklig av detta??
 
 
Roy Fares som är en stor idol, kommenterar min bild (visst jag taggade honom men han behövde ju inte skriva något) och så skriver han så fint.

Tårtdecor's tårtutställning

I lördags åkte jag tillsammans med Anna-Maria och Felicia (två från skolan) till Kungälv och Tårtdecor's tårtutställning. Så himla skojig. Visst en del var mindre vackra osv. men många var fina men inga direkt WOW sån ska jag göra men man (jag) fick mycket inspiration och idéer. Många var inte heller så realistiska, alltså många av dem går inte att göra med riktig fyllning tror inte jag men men.
 
Sen hade tårtdecor nyöppning av deras butik också och det var i samma lokal så det var myyyyycket folk som skulle handla. Jag handlade inte så mycket, jag blev för dumsnål, men jag blev grymt nöjd med mina inköp. Bäst var nog en bok med massor utan grunder i, allt från spritsning blomtillverkning och lite basrecept.
En rolig grej med butik och mycket folk var att när vi kollat klart på en del tårtor så tittade vi i butiken och så pratde vi lite högt om att kanske ta en nummerlapp men sen så bestämde vi oss att vi skulle titta vidare ett tag...men så säger en kvinna "Jag skulle nog råda er att ta en nummerlapp ändå" men jag svarar att vi ska titta lite mer och så "Men jag har stått här i över en halvtimme och det har gått 4 nummer" Jaha okej, så vi bestämde oss för att ta nummer ändå och de nummer jag fick tag i var 88, 89 och 99, och då betjänade de nummer 22. Sååå det var väldigt snällt av henne att säga till oss om det för det slutade med att när vi tittat klart på både tårtor, butik och fikat så fick vi stå kanske en tjugo minuter i kö. Då hade vi hållt i våra lappar i 1,5timme... Detta var vid kl. 14 och jag hade nummer 99 och de skulle ha öppet i 3 timmar till och jag tyckte jag hörde någon som hade över 200 i nummer när vi gick så jag undrar om de verkligen hann att betjäna alla. Haha.
 
 
 
Här kommer lite bilder från dagen:
 
 
 
 
 
 
 

Toppen

Wow vilken skillnad på dag och dag. Idag i bageriet kändes allt toppen. Hann med att göra det jag tänkte och det var såååå lugnt och skönt. Idag var vi 5 elever i bageriet, lite skillnad mot gårdagen då vi typ var 25pers.
 
Grejerna jag gjorde blev jag, HÖR OCH HÄPNA!!!, till och med NÖJD med!!! (okej, färgerna på kristyrbilden kunde ändå varit starkare och karamellkrämen kunde varit finare men men)
 
Rosa - Bröllopsmazariner (blåbär och hallon), "Svarta" - karamellkräm och tryffel, Vita - vanliga mazariner och Bruna - tryffel och karamellkräm
 
 
 
 
Sen gjorde Anna-Maria en sån fiiin Blixten McQueen. Hon är så himla duktig!! Heja heja.
 
 


 
 
Förstår ni att jag blir så stolt över min vän?

Förvaring

Igår införskaffade jag mig en plastback som jag kan förvara alla mina småprylar som hör till bakning.
 
 


Men det dröjer väl inte länge innan den är full för på väg hem från Kina är detta:
 
 


 
Felicia tipsade mig och Anna-Maria om att kolla ebay efter bakprylar, saker från Kina och Hong Kong är jättebilligt och ofta kan man få det fraktfritt. Bilden till höger med alla utstickarna och verktygen har jag gett 180kr för och på en svensk sida skulle bara ett blom-set med tre storlekar kosta ungefär detsamma. Så ett litet tips för er som gillar att pyssla, ta en titt på ebay!

Tidigare inlägg
RSS 2.0