Jag och Fidde har pysslat i eftermiddag, sen vi kom hem efter en shopping spree i Jönköping.

Fidde har gjort de fina kycklingarna och jag har gjort påskharen och korgen med påskägg.

 

Nu ska jag baka den sista tårtan och sen ska jag vila resten av kvällen. Det var fullt ös hela dagen igår också, bakade två tårtor och gjorde laxtartar. Så jag är något trött. Imorgon ska vi fira påsk hemma hos Emilie och Richard. Dit kommer också hela Fiddes familj och Emilies familj. Så vi blir ett stort gäng, hela 18pers.

 

GLAD PÅSK!

 

Köttbullar à la Inga-Lill och potatismos med smörhålor.

Ikväll blir det köttbullar och potatismos (lingon och brunsås för Fidde också). I världens näst godaste köttbullar så är det riven lök i och idag har jag mina linser och jag har ingen lust att klia i ögonen då med lökfingrar så jag slängde på mig skidglasögonen medans jag donade med löken. Superduper bra. Nu ska jag ta på mig plasthandskarna för att skala potatisen, får sån kli på händerna annars. Omständig mat det här.

Idag var det dags att baka lite frallor igen. Mums.

50 g jäst
4 dl ljummet vatten 37°
250 g KESO cottage cheese
2 msk smör
2 msk rapsolja
2 tsk salt
2 msk brödsirap
5 dl dinkel fullkornsmjöl
6–7 dl vetemjöl special eller siktat dinkelmjöl
(jag brukar ha lite solrosfrön i degen också)

2 dl pumpakärnor


Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt keso, smör, rapsolja, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 min. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Forma degen till en rulle. Skär den i 16 bitar. Doppa ena snittytan i pumpakärnor. Lägg dem på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa ca 30 min.Grädda i mitten av ugnen 10–12 min. Låt bröden svalna på galler.

 

 

Detta lär ju underlätta i Macaroon-bakningen, framöver.

Jag har bakat cupcakes grunden idag. Jag gjorde det för någon vecka sen också för att ha i frysen och bara ta upp när jag ska ha kalas, eftersom jag jobbar så jag hinner inte att baka hela dagen. Så är det ju bara att dekorera med frosting och övrigt. Idag bakade jag bara en liten sats som var utan mjölk, gräddfil, choklad och ägg för att min syster ska kunna smaka cupcakes också. Jag provade ett annat recept sist också som också var utan allt som min syster inte tål, men det smakade förjäkligt. Bara bakpulver, inget annat! Fy och blä. Så jag kände att det var värt att försöka ett annat recept, sagt och gjort. Smeten smakade precis som den "vanliga" smeten. Så hoppas frostingen blir bra också. Men den gör jag innan jag serverar. Slutresultat återkommer på torsdag eller fredag.

Idag var det middag hos mor&far. Lax och potatis och massa sås. Sen var det dags för den omtalade efterrätten. Jag är ju inte förtjust i kokossmak så jag fick vanlig vaniljglass på min ananaser. Det var helt okej, men jag tror de andra uppskattade det mer, jag tyckte utsmyckningen och ananasen var godast. Jag tycker pappa kan få en eloge för att han gjorde så fina kvistar som satt i skålen.

Det var gott att få lite mat i magen.

Den riktiga efterrätten, inte min alltså.

 

Mormor och farmor var så fint uppklädda och söta så.

Nu har jag inte bakat på flera dagar och jag har lite abstinensbesvär. Jag sitter och kollar runt på olika sidor på internet för att få lite inspiration. Idéerna och tankarna tar ju inte slut. Har en lång lista på vad jag vill testa. Mamma fyller år nästa fredag så då har jag en anledning till att baka. Så är det ju en sån tur att både jag och Fidde fyller år snart också jag kan slå till med ett riktigt tårt/cupcakes/macaroons kalas. (ja, Emilie du får komma. Hihi) Här ska det bakas och pysslas som bara den. Måste bara få lite pengar först så jag kan handla alla verktyg. =)

Hon är väldigt duktig och expert på att göra fina cupcakes och macaroons.

Nu när jag arbetar så kan vi äntligen skapa en rutin här hemma. Det gillar jag. Jag vill ha det där med, då och då lagar vi mat, då och då städar vi. Så diskar man, handlar och tvättar där emellan. Jag är en rutinmänniska till viss del, fast med vissa saker inte alls. Så jag hoppas att jag kommer jobba ett tag så vi hittar en rutin och rytm. Nu ska vi i alla fall börja med att om jag lagar mat så diskar Fidde, och tvärtom. Innan har jag ju gjort "allt" eftersom jag inte gjort så mycket annat på dagarna. Jag gillar att pyssla hemma, som en riktig hemmafru så jag hade inte haft något emot att ha det som jobb.

Så ikväll är det Fidde som lagar mat, på menyn står Isabelles räksoppa.En soppa som vi älskar och äter ofta. Den är så smarrig. Blev lite orolig nu när Fidde plockade fram ingredienserna... Inte de rätta sådana =) Ni som känner Fidde vet ju att han sällan är speciellt seriös, så såklart skulle han skoja till det för att göra mig orolig. Men nu har jag visat vad som ska vara i och också gett honom receptet, så nu ska han klara det galant. Om det inte var för att jag trodde att vi hade allt hemma, icke sa nicke så jag fick springa en snabbis till affären i detta ruggiga väder.

Kanske oklart vad det är men jag ska förtydliga:
Hoi Sin sauce, en lime, räkor, sötstark senap, rårörda lingon och morötter.
Jag tror inte den soppan faller mig i smaken.

Dagen på jobbet har gått bra. Men skönt att man bara jobbar till 11 imorgon. Jag har haft så ont i ryggen idag, suttit mesta dels men lite snett så det blir knas för ryggen. Jag får höra att vissa är dåliga på sitt jobb, så jag hoppas att de inte säger det om mig. Jag tror och hoppas inte det, för de, de syftar på är unga killar som inte bryr sig, katiga, uppkäftiga och lata. Jag är ju precis tvärtom, jag önskar ibland att jag skulle bry mig mindre om mitt jobb.

Nej nu ska jag ut och checka läget med soppan.

 

 

NU: Spy på äckliga macarones!

Därefter: Dubbelavsnitt av CSI:Miami.

 

Tjipp och hej.

Förutom att baka macarones hela dagarna långa så bakar jag frallor också. Idag testar jag ett nytt recept, Dinkelfrallor med pumpakärnor. De ser smarriga ut så jag hoppas de smakar gott också. Men nu ska jag smaka av örtkycklingen jag lagat, till det blir det ris.

De jag bakade i helgen var macarones utan mandelmjöl (eget påhitt eftersom jag inte gillar smaken av mandel och även får kli i halsen av för mycket). Riktiga macarones ska alltså ha i mandelmjöl, så idag testade jag det för att se om det är mycket godare. Jag gick efter det receptet som var i Gokväll, som Sveriges bästa konditor bakade. Smakerna blev hallon och choklad. Men icke sa nicke, blä för mandel. Jag tycker de jag gjort innan var godare. Det blev för mycket mandelsmak av det hela och det ogillar jag. Mormor och Fidde tyckte de var goda ändå. Så jag tror jag får skänka denna satsen till Comptech. Någon kanske tycker om dem. Nu har jag fått in snitsen på smeten och på spritsandet så nu ser det åtminstone ut som macarones.

 

 

 

Idag har jag pysslat med macaroons hela dagen och jag mår väldigt illa nu. Man måste ju testa marängsmeten och frostingen. Första satsen idag blev rosa, med hallonfrosting, de hade samma form som gårdagens sats = misslyckat. Andra satsen idag blev blå, och den gjordes på ett annat recept. Jag tror det receptet är bättre. De fick en fin form, men jag behöver köpa mig en annan sprits för det blir inte så bra spritsat. Sen blir jag så ledsen för en del spricker i ugnen. Ska försöka ta reda på varför, det är ju inte kul när mer än hälften av alla spricker.

Uppdatering: Nu har jag tittat på gokväll på svtplay, som Emilie tipsade om. Så nu vet jag varför de spricker och det är för att jag har blandat för mycket! Attans också, det får jag tänka på nästa gång.

Tredje gången, och det börjar faktiskt likna macaroons.

 

Och inne i kylen står andra satsen, med hallon macaroons.

Igår provade jag mig på att göra macaroons. Det var pilligt, och lite knepigt. "Lyckades" med första plåten men misslyckades med de två andra. Jag måste testa idag igen för att få till snitsen lite, de ser inte riktigt ut som de ska. Men gud vad goda det blev. De ska vara platta som den gula, men som ni ser så har de gröna en liten topp = helt fel. Sen gick några sönder i ugnen, tråkigt. Så som sagt, idag ska jag exprimentera lite till och byta till cupcakefrosting istället för den chokladkräm jag hade nu.

 

Årets första semla, god och hembakad. Nu mår jag lite illa.

Kollade precis på Halv åtta hos mig och hon bjöd på cheesecake till efterrätt och då sög det till i söttarmen på mig. Någonstans långt bak i bakhuvudet fanns att jag för ett tag sedan gjorde cheesecake och frös in i portionsförpackningar. Så sant så sant. Längst in, längst ner i frysboxen fanns en enda kvar. Gött, härligt med en god efterrätt efter en god fläskfilé och potatisgratäng.

Idag var det dags att baka nya frallor igen, de går åt som smör i solsken här hemma. Sist så freestylade jag lite och ändrade om lite i receptet som jag fått av svärmor. (Inte för att de inte var goda som de var, utan för att få lite omväxling) Så sist hällde jag i solrosfrön och bytte vetemjölet mot dinkel och grahams istället, och de blev jättebra. Så gott att knapra på solrosfrön mitt i frallan också.

Idag körde jag med solrosfrön, dinkel och graham igen. Men mixtade lite med havregrynen, tog hälften havregryn och hälften rågflingor, och i mjölblandningen hade jag även i lite vetekli och rågsikt. Andra degen jag gjorde hade jag i lite lite rågmjöl också för att det skulle bli lite grövre. Gott gott.

Ingredienser

• 5 dl ljummet vatten
• 50 g jäst
• 3 msk olja
• 1 msk sirap
• 3 dl havregryn
• 1,5 tsk salt
• 1 dl linfrö
• 10 dl vetemjöl

Gör så här

1. Värm degvätskan till fingervarm.
Lös upp jästen i lite av degvätskan.
Tillsätt salt, sirap och olja och resten av degväskan.
Rör ner havregryn och linfrö.
Arbeta ner vetemjöl till lagom konsistens.

2. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Baka ut på mjölat bakbord till ca 16 runda bullar. Eller rulla en rulle och skär 16 bitar.
Lägg på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa under bakduk 30 minuter.

3. Pensla med vatten, strö på lite havregryn.
Grädda mitt i ugnen 225°, ca 10-12 minuter.